Depuis 2018
Un voyage. Un goût.
Une obsession.
« Tout a commencé par une gousse de vanille. »
Un jour de 2016, sur un marché de Sambava, au nord-est de Madagascar, nous avons goûté la vanille dans sa forme la plus pure. Charnue, humide, presque grasse. Une bouffée de bois, de rhum, de tabac blond. Rien à voir avec les gousses sèches et fades que l'on trouve en Europe.
Nous avons décidé de partir à sa rencontre — puis à celle du poivre de Kampot, du safran d'Iran, de la cardamome du Guatemala. Chaque épice, un producteur. Chaque récolte, un voyage. Chaque gousse, une histoire.
Aujourd'hui, L'Atelier des Épices, c'est une équipe de dix passionnés, plus de 40 producteurs partenaires, et une seule obsession : ramener chez vous ce que le monde a de plus beau à offrir.
Les hommes
Producteurs, pas fournisseurs.
Nous connaissons chaque personne dont l'épice est chez nous. Nom, village, famille. Nous les payons directement, sans intermédiaire, à un prix juste. C'est notre seule règle.
La terre
Un terroir, un goût.
Le poivre de Kampot n'a pas le goût du poivre de Sarawak. Le safran d'Iran n'a rien à voir avec celui de Grèce. Le terroir fait tout. Nous choisissons chaque origine pour son caractère unique.
