Sels, Poivres, Feuilles & Tisanes

SEL-Fleur de sel (Flocons.)

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Sel en flocons légers, formés naturellement en paillettes pyramidales. Très visuel, très croquant, idéal pour les dressages modernes et les finitions haut de gamme. Produit prisé par les chefs pour sa texture aérienne unique. 2. Processus de fabrication Évaporation contrôlée de l’eau salée Formation naturelle de flocons pyramidaux Séchage doux pour préserver la structure Tri manuel pour garantir la qualité Conditionnement professionnel 3. Utilisations culinaires Finition premium sur viandes, poissons, légumes Poissons crus : sashimi, ceviche, tartares Beurres aromatisés, huiles parfumées Desserts : chocolat, caramel, agrumes Dressages modernes 4. Vertus & intérêts culinaires Texture aérienne incomparable Apporte croquant et élégance Salinité douce, faible amertume Très apprécié pour les dressages 5. Notes sensorielles Croquant léger et fragile Salinité douce Notes minérales fines Fonte instantanée en bouche 6. Points forts : Produit très visuel, parfait pour chefs créatifs - Idéal pour dressages gastronomiques - Forte valeur ajoutée en finition - Produit premium très demandé