Poivres & Sels Professionnels

5 BAIES Mélange Assemblage aromatique – Poivres & Baies du monde

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Le mélange 5 baies est une composition aromatique raffinée réunissant cinq poivres et baies complémentaires. Il offre un équilibre parfait entre chaleur, fraîcheur, fruité, longueur en bouche et complexité aromatique. C’est l’un des mélanges les plus utilisés en cuisine gastronomique pour apporter une touche subtile et élégante à tous les plats. Composition Selon la version la plus classique : Poivre noir sauvage de Madagascar (Piper nigrum) – chaleur, puissance, structure Poivre blanc de Kampot (Piper nigrum) – finesse, longueur, élégance Poivre rouge de Kampot (Piper nigrum) – fraîcheur, notes végétales Baies rose (Schinus terebinthifolius) – douceur, fruité, couleur Baies de Sichuan ou baies de Jamaïque – équilibre et harmonie. Utilisations culinaires Le mélange 5 baies est un passe‑partout premium, idéal pour relever sans dominer. ✔ Viandes Viandes rouges grillées Magret de canard Filet mignon Rôtis Carpaccio ✔ Poissons & fruits de mer Saumon (frais ou fumé) Cabillaud, dorade Saint‑Jacques Crevettes ✔ Légumes & accompagnements Légumes rôtis Purées oêlées Gratins ✔ Sauces & bases culinaires Crèmes poivrées Marinades Bouillons Vinaigrettes ✔ Cuisine créative Fromages frais - Huiles parfumées - Beurres aromatisés - Tartares À concasser au mortier pour libérer les arômes. À ajouter en fin de cuisson pour préserver la fraîcheur 🌸 Profil aromatique Chaleur : poivre noir Finesse : poivre blanc Fraîcheur : poivre vert Douceur fruitée : poivre rose Notes citronnées ou boisées : Sichuan ou Jamaïque Un mélange équilibré, aromatique, polyvalent, avec une belle longueur en bouche. Vertus traditionnelles( sans promesse médicale) Les baies et poivres du mélange sont traditionnellement associés à : stimulation digestive tonification générale propriétés antioxydantes amélioration de la circulation effet légèrement réchauffant À considérer comme épices bien‑être, jamais comme traitement. Conseils de conservation Bocal hermétique À l’abri de la lumière et de l’humidité Durée : 24 mois sans perte notable d’arôme À concasser juste avant utilisation