Poivres & Sels Professionnels

Poivre de Kampot Blanc - Cambodge -

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PRÉSENTATION Le poivre blanc de Kampot est obtenu en trempant les baies rouges mûres dans l’eau, afin d’en retirer l’enveloppe. Il révèle ainsi un grain clair, raffiné et délicat, au parfum subtil et élégant. C’est le plus rare des poivres de Kampot, prisé par les grands chefs pour sa finesse. UTILISATIONS Idéal avec les viandes blanches, volailles, veau Parfait dans les sauces blanches et crémeuses Accompagne les poissons délicats et les fruits de mer Apporte une touche noble aux desserts (chocolat, fruits, crème brûlée) SPÉCIFICITÉS Saveurs délicates, notes fraîches, citronnées et lactées Poivre élégant, qui sublime sans masquer les saveurs