Sels, Poivres, Feuilles & Tisanes

Sel Maldon - Essex Angleterre - 50 g

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SEL MALDON – Origine : Le Sel Maldon provient de l’estuaire de la Blackwater, dans l’Essex (Angleterre). Cette région est réputée depuis le Moyen Âge pour la pureté de son eau de mer et son savoir‑faire artisanal en cristallisation. Présentation : Sel en flocons pyramidaux, d’une finesse exceptionnelle, obtenu par évaporation lente de l’eau de mer. Le Sel Maldon est mondialement reconnu pour sa texture aérienne, son croquant délicat et sa salinité douce. Produit premium très apprécié en restauration gastronomique, idéal pour la finition et les dressages modernes. Processus de fabrication Eau de mer filtrée provenant de l’estuaire de la Blackwater Chauffage lent dans des bassins traditionnels Formation naturelle de flocons pyramidaux Récolte manuelle pour préserver la structure fragile Séchage doux et calibrage Conditionnement sans additif, sans raffinage Ce procédé artisanal, transmis depuis plusieurs générations, garantit une qualité constante et un produit d’exception. Utilisations culinaires : Finition des viandes grillées, poissons, crustacés Poissons crus : sashimi, ceviche, tartares Salades, crudités, carpaccios Desserts : chocolat, caramel, agrumes Beurres aromatisés, huiles parfumées Dressages gastronomiques et cuisine créative Le Sel Maldon s’utilise exclusivement en finition, jamais en cuisson, pour préserver sa texture unique. Vertus : Texture aérienne incomparable Apporte croquant et élégance aux plats Salinité douce, sans amertume Sublime les saveurs sans les dominer Produit naturel, non raffiné, riche en minéraux marins Notes sensorielles : Arôme : minéral, pur, délicat Saveur : douce, nette, sans amertume Texture : flocons pyramidaux légers et croquants Sensation en bouche : fond rapidement, laisse une salinité élégante Texture : flocons pyramidaux légers et croquants Sensation en bouche : fond rapidement, laisse une salinité élégante Points forts : Produit premium mondialement reconnu Très recherché par les chefs gastronomiques Texture pyramidale unique, forte valeur visuelle Idéal pour dressages modernes et cuisine créative Parfait pour restaurateurs, traiteurs, artisans et épiceries fines Valeur ajoutée immédiate sur les plats Produit différenciant dans un catalogue professionnel.