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Sucre Rapadura (Brésil) ou Panela(Amerique latine) - 50 g

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Le Rapadura (Brésil) et la Panela (Amérique latine, notamment Colombie, Équateur, Pérou) désignent le même type de sucre complet, non raffiné, obtenu à partir du jus de canne à sucre. C’est un sucre traditionnel, artisanal, profondément ancré dans les cultures rurales sud‑américaines. Présentation complète : Le Rapadura / Panela est un sucre complet, non centrifugé, qui conserve 100 % de sa mélasse naturelle. Il se présente sous forme de poudre brune, fine ou légèrement granuleuse, avec une texture moelleuse et un parfum très riche. Caractéristiques : Couleur : brun doré à brun foncé - Texture : poudre fine, légèrement humide - Goût : caramel, miel, mélasse - Produit 100 % naturel, non raffiné Processus de fabrication : Pressage de la canne pour extraire le jus - Cuisson lente dans de grands chaudrons en cuivre - Évaporation progressive jusqu’à obtenir une pâte épaisse - Refroidissement et broyage sans séparation de la mélasse. Ce procédé ancestral préserve minéraux, arômes et nutriments. Utilisation : Pâtisserie : Cookies, brownies, cakes - Pain d’épices, biscuits rustiques - Caramels, sauces sucrées Cuisine : Marinades sucrées-salées, Sauces asiatiques ou sud-américaines, Légumes rôtis Boissons : Café, chocolat chaud, Infusions, cocktails doux Vertus : Riche en minéraux : calcium, magnésium, potassium, fer - Antioxydants naturels - Sucre complet, non raffiné - Goût puissant permettant d’en utiliser moins Notes sensorielles : Mélasse chaude, Caramel profond, Miel brun, Notes boisées et légèrement fumées Points forts : Sucre complet artisanal - Arôme puissant et naturel - Produit authentique, traditionnel - Parfait pour pâtisserie, cuisine créative et boissons - Idéal pour une gamme “Sucres du Monde” haut de gamme