Épices

SUMAC des Corroyeurs

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Le Sumac des Corroyeurs provient du Moyen Orient et du bassin méditerranéen. Issu des baies séchées du Rhus coriaria, il est traditionnellement utilisé par les corroyeurs pour ses propriétés tanniques, d’où son nom. Sa poudre fine, d’un rouge bordeaux profond, offre une saveur acidulée et fruitée rappelant le citron, mais plus douce et subtile. 🍽️ Utilisations • Saupoudré sur les salades, poissons, viandes blanches ou légumes grillés. • Ingrédient essentiel du mélange zaatar. • Parfait pour relever les sauces, marinades et vinaigrettes. • Excellent substitut au citron dans les plats orientaux. 💎 Qualités • Saveur acidulée naturelle sans acidifiant ajouté. • Apporte fraîcheur et équilibre aux plats riches. • Riche en antioxydants et en tanins naturels. • Donne une couleur élégante et raffinée aux préparations.