VanilleLe carnet
Curry doux à la vanille de Madagascar
Un curry crémeux, sucré-salé, où la vanille de Madagascar remplace le sucre pour envelopper les épices d'une rondeur soyeuse.
Temps
45 min
Niveau
Facile
Pour
4 personnes
Ingrédients
- ◆1 gousse de vanille de Madagascar
- ◆600 g de blanc de poulet
- ◆400 ml de lait de coco
- ◆2 c. à s. de pâte de curry doux
- ◆1 oignon, 2 gousses d'ail
- ◆1 c. à c. de curcuma
- ◆Sel, poivre long, coriandre fraîche
La méthode
Étapes.
- 01
Fendez la gousse de vanille, grattez les graines.
- 02
Faites suer l'oignon et l'ail, ajoutez le curry, le curcuma et les graines de vanille.
- 03
Saisissez le poulet coupé en dés, déglacez au lait de coco.
- 04
Ajoutez la gousse fendue, laissez mijoter 25 min à feu doux.
- 05
Rectifiez, parsemez de coriandre. Servez avec un riz basmati.